北师大实验幼儿园厨房班组专题工作坊：88名从业人员研讨食安实操难题

2026年8月25日下午，北京师范大学实验幼儿园面向各园总务（保健）主任及全体厨房岗位工作人员共88人开展“开学第一课”厨房专题工作坊，校本部现场参会、珠海实幼线上参会。工作坊设破冰游戏、知识抢答、现场研讨、小组分享四个环节，分红、紫、黄、蓝四组，由靳燕、马霞、马索菲、郭华四位主任牵头；知识抢答设四大关卡，考查安全隐患排查、消毒操作标准参数、幼儿膳食营养知识及突发状况应急处置。60分钟分组研讨的议题全部由厨房一线教师从日常工作中提炼，聚焦托班食材加工操作要点、不同场景消毒规范、控盐控糖控油下提升幼儿进餐意愿、过敏幼儿餐食全流程管理、粗粮烹饪与主食标准化制作、食材质量问题处置流程、果蔬清洗与餐食保温、人员紧张时平衡消杀与出餐效率等现实问题，并梳理形成多项可落地的工作共识。各园后续将把研讨成果落地日常实操，加强园与园之间沟通联动，持续优化厨房精细化管理。