园长陪餐紧盯9个核心维度，守住幼儿用餐安全底线

当代学前教育网整理园长陪餐的9个核心观察维度，主张陪餐观察聚焦客观事实而非主观感受，全年常态化落实、不分季节和餐次。9个维度包括餐食温度与保温、饭菜外观与口味、幼儿整体进餐状态、剩饭与挑食细节、进餐秩序与习惯养成、餐具与现场卫生、食材新鲜度核验、过敏幼儿专属餐食、食品留样规范度。其中过敏幼儿餐食要求单独制作、精准区分、独立分发；食品留样需核对重量、封存状态与留存时长，落实48小时留样留存和规范登记。