幼教日报 · 2026 年 10 月 15 日 · 星期四
幼闻
食品安全法修订草案征求意见：拟将校长（园长）负责制、幼儿园陪餐制入法
国家市场监督管理总局起草《中华人民共和国食品安全法（修订草案征求意见稿）》并公开征求意见，其中增设“学校食品安全”专节。草案明确校长（园长）是学校食品安全第一责任人，实行校长（园长）负责制；中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度。草案还规定学校自主经营食堂坚持公益性原则，农村义务教育学校营养改善计划食堂不得对外承包或委托经营，学校食堂应配备食品安全总监、食品安全员，规范食材采购并建立承包经营企业资质审查、公示、考核评价和退出机制，承包经营不得转包、分包。相关负责人表示，现行食品安全法对校园食品安全只有原则性规定，权威性和刚性约束不足，专设该节旨在巩固拓展“校园餐”整治成果。
研究与观察
The 74NAEYC调查：美国多州放宽托育监管，幼教者担忧反致师资流失
美国部分州正考虑或已实施托育监管放宽，NAEYC今夏对近4000名幼教者的调查显示，95%认为健康与安全法规极其或非常重要，93%同样看重师幼比要求，89%看重教师资质。NAEYC首席执行官Michelle Kang表示，放宽监管会赶走教师而非解决人手问题。印第安纳州去年放宽师幼比，持证机构现允许1名员工照看最多5名婴儿（此前4名）、最多6名学步儿（此前5名）；该州还在考虑取消主班教师须持有CDA或其他大学课程的要求，仅需高中文凭或GED。印第安纳州Growing Garden Learning Center负责人Jen Palmer今年8月将一间学步儿教室从10人增至12人、配2名教师，教师很快发现难以追踪个别儿童的行为，一名处于咬人阶段的男孩更难被及时制止，也难以为儿童转介物理治疗等支持服务，最终该教室增派一名机动教师，待几名儿童升班后恢复原比例。调查中80%受访者担心照看更多儿童会影响满足个体发展、行为和情感需求的能力。
课程与资源
园长荟整理10个幼儿园重阳节活动创意
园长荟整理10个幼儿园重阳节活动创意，材料以纸笔、积木和班级现有用品为主，各班按年龄选两三项即可。活动包括让孩子记录长辈喜好、请长辈教翻花绳等童年游戏、孩子教长辈折纸船搭积木、用长辈旧照片讲故事、两人轮流合画一张画、请长辈展示叠衣等日常本领。适合中大班的活动是带孩子沿长辈来园路线观察指示、座椅和绊脚物，画图记录并向老师提建议。另有给长辈录当天新鲜事语音、为长辈画大字说明卡等做法，园方需给不同家庭留出余地，不统一要求拍照打卡。
幼儿园主题墙怎么做出课程脉络？课程地图的4个要素与幼儿回顾机制
课程地图是把主题名称、活动名称、活动过程照片和幼儿作品分区排布在同一面墙上，用箭头连出活动关系、随课程推进逐步补充的过程呈现方式。它由主题与活动名称、连接活动的箭头、活动过程照片、幼儿作品四类元素组成，箭头标出因果、递进、并列三类关系，且只连活动不连活动内部环节。回顾安排为周一上午、周三下午、周五下午各一次，每次五至八分钟，幼儿正对墙面、距离约一米，教师只讲活动名称与关系，把时间留给幼儿表达。活动结束当天上墙最合适，每个活动配两到三张过程照片，活动名称控制在八个字以内。原文强调回顾是重温而非认字，刻意认读会偏向小学化。
幼儿园重阳感恩教育：从捶背敬茶转向看见、共情、行动
学前智库提出幼儿园重阳感恩教育应遵循看见、共情、行动三步路径，而非排练捶背敬茶等标准动作。文章给出三个可直接落地的活动方案：祖辈的时光百宝箱请祖辈带老物件进班讲述人生，适合中班大班；爷爷奶奶的一天追踪用太阳、午饭、月亮图标记录表让孩子观察祖辈一天做的事，适合中班大班；我的专属感恩小事按小中大班分层列出拥抱、递拖鞋、自己背书包等可选清单。作者认为感恩不是一次活动能教会的，日常入园、午餐、离园环节的细碎引导比节日活动更有力量。
把师幼互动看清、评准：《幼儿园师幼互动观察与评价》拆解 CLASS 十大维度
胡碧颖教授所著《幼儿园师幼互动观察与评价》（中国轻工业出版社·万千教育，2024年3月出版）以“课堂评估评分系统”（CLASS）为框架，指导教师把互动质量拆解为情感支持、班级管理、教学支持三大领域、十个维度进行观察与评价。CLASS由美国学者罗伯特·C.皮安塔教授团队研发，2008年推出，2014年美国大部分州已将其作为幼儿园等级评定中评估师幼互动质量的首选工具。作者自2012年起带领团队在广东省开展全国首例学前教育质量与儿童发展追踪研究，历时八年，本书即该研究的成果沉淀。全书九章逐一解读各维度，每章先讲评估目的与理论基础，再将指标拆解到可观察行为，并配“录像文本”案例与练习，章末设“分享与讨论”栏目；第十章提供两份综合案例。该书面向正在建立过程性评估框架的园长和保教管理者、教研员及带班教师，为园所自评、园本教研和教师自我复盘提供共同的观察框架与讨论语言。
教师智慧｜农田天然驱虫记：中班幼儿用大蒜水验证天然驱虫
山西省晋中市第一幼儿园的中班幼儿在园内小农田发现叶片布满虫洞后，通过向长辈请教收集大蒜水、辣椒水等天然驱虫偏方，分组剥蒜、捣碎、灌装溶液，并用废旧水瓶改造成驱虫喷壶，在农田分区喷洒、每日观察记录，最终发现喷洒大蒜水的区域虫洞明显减少，验证了天然驱虫方法的可行性。活动源于幼儿反对打农药的讨论，教师顺势生成课程，幼儿在切辣椒被辣到的真实情境中自发提醒同伴佩戴手套，安全经验自然生成。教师还依托农田场景延伸出厨余堆肥、除草松土等探究活动，支持幼儿在解决真实问题中积累实践经验。
加州Porterville学区如何将校园绿化变成课程：五所小学的Green Schoolyard实践
加州中央谷地Porterville联合学区利用CAL FIRE“Green Schoolyards”项目提供的350万美元拨款，为五所小学校园建设Green Schoolyard，其中West Putnam小学新增50棵树木及耐旱景观，今年8月重新开放。据EdSource对2024年数据的分析，West Putnam小学学生可进入的校园区域中树冠覆盖率仅3%，低于加州K-12学校6.4%的平均水平，也远低于专家建议的30%；中央谷地超过三分之一的学校学生可进入区域树冠覆盖率不足5%。学区与nonprofit Climate Action Pathways for Schools（CAPS）合作，选拔8名高二学生进入Environmental Science Academy实习，参与设计游乐场、收集景观与节水数据，并将新绿地用作户外课堂。
张锋"把中国种进童年"线上课程上线：3节绘本教学实录+2场讲座拆解传统文化与爱国主义教育落地方法
中原科技学院特聘副教授、儿童绘本研究中心副主任张锋将其线下观摩课搬至线上，推出包含3节现场教学实录（大班传统文化教育活动《纪昌学射》《九色鹿》、大班爱国主义教育活动《中国天眼》）和2场专题讲座的线上课程，适合园长、教研员、幼儿教师及绘本馆从业者。课程提炼出五步早期阅读教学流程——激发兴趣、自主阅读、重点页面共读、完整朗读、交流总结，并区分早期阅读（需人手一册纸质书、两次完整阅读）与故事教学（无需用书、以倾听讨论为核心）的不同上法。讲座还给出选材标准（有营养、有意趣）、绘本改编原则及新手教师"先模仿、再创新"的成长建议，并提出幼儿连续盯屏幕不超过6分钟、用"送花"等小设计维持注意力等可直接落地的教学细节。
亿童学前教育发布重阳节活动方案：集体活动、歌谣与游戏全都有
亿童学前教育发布了一份即学即用的重阳节活动方案，面向幼儿园教师，包含集体活动、儿童歌谣和互动游戏三类内容。方案中的集体活动“重阳敬老节”属语言、社会领域，通过故事《重阳节》、数字资源“欣赏吧”“玩游戏”、游戏“假如我老了”及幼儿操作材料②第18～19页，引导幼儿了解重阳节习俗并表达对长辈的关爱；“我陪爷爷奶奶过重阳”则要求每位幼儿邀请一位祖辈参与，准备点心盘人手1个、重阳糕人手2块、橘子人手1个及幼儿自制的“寿桃”，并安排3-4位祖辈才艺表演。方案另附《尊老歌》《孝敬歌》《关爱天天驻我家》《好娃娃》四首歌谣，部分活动方案来自《生活·探究·成长 教师用书》。教师可直接按流程实施，也可在“操作体验”环节邀请爷爷奶奶进班开展敬老活动。
保育与健康
园长陪餐的9个关注要点与记录整改方法
园长陪餐不应只停留在到场吃饭拍照，而要把饭菜从出餐到幼儿入口的环节逐项记录并追踪整改。文章给出一次陪餐的九个观察维度：餐食温度与保温、饭菜外观与口味、幼儿进餐情况、剩饭与挑食、进餐秩序与习惯、卫生与餐具、食材新鲜度、过敏幼儿餐食、食品留样。记录只写事实不写良好，需写明问题、责任人和具体时限，例如中班午餐荤菜偏凉、保温桶未及时加盖，2名过敏幼儿餐食已单独分餐，留样200克、保留48小时。陪餐高频问题集中在保温不到位、挑食集中在少数菜、过敏与留样执行打折扣、教师分餐动作不规范。食堂整体安全另需覆盖14个板块的自查清单，结果分合格、限期整改、停用整改三档，停用设备须挂牌。陪餐与自查应接成发现、对照、整改销号、回看验证的闭环，并通过固定排班、记录公开、每月一次系统自查把陪餐做成常态。